Angesichts des starken Einflusses des mexikanischen Erbes in Südoregon und der wachsenden Präsenz der Kultur der pazifischen Inseln war die Überschneidung der beiden Küchen nur eine Frage der Zeit.Das Blue Fish im Einkaufszentrum Albertson's im Westen von Medford ergänzt die wachsende Zahl der hawaiianischen Fusion-Restaurants.Aber das neueste, das im März eröffnet wurde, ist das einzige Lokal in der Region, das einen lateinamerikanischen Einfluss und eine Atmosphäre ankündigt, ganz zu schweigen von einer familienfreundlichen Atmosphäre.Die Kinder, mein Partner und ich waren uns einig, würden sich zu Blue Fishs fruchtigen Getränken, leicht gewürzten, fleischigen Gerichten und auf Sportübertragungen eingestellten Fernsehbildschirmen hingezogen fühlen.Ein Menü für Gäste unter 10 Jahren bietet Teriyaki-Huhn zusammen mit Fish 'n' Chips, Chicken Fingers und einem Hamburger mit Pommes ($ 7-8).Aber ich weiß, dass mein älterer Sohn um Babybackribs oder Teriyaki-Steak bitten würde.Wenn Sie zur Mittagszeit kommen, sinken die Preise um mehrere Dollar auf 13 Dollar.Im klassischen hawaiianischen Stil werden fast alle Hauptgerichte mit gedünstetem weißem Reis und hausgemachtem Makkaronisalat serviert.Fans des unverzichtbaren „Platten-Mittagessens“ der Inseln finden Kalua Pig – zubereitet im „lau lau“-Stil durch langsames Braten in Bananenblättern – unter der Überschrift „hawaiianische Favoriten“ auf der Speisekarte.Es gibt auch „loco moco“, Hamburger-Steak, Hähnchen-Katsu und eine „Mix-Platte“, deren Preise von 11 $ für Mittagsportionen bis zu 18 $ für das Abendessen reichen.Rindfleisch-Pastetchen und Kalua-Schwein sind doppelte Pflicht als Sandwiches mit Pommes ($10-$12).Yakisoba und „Volcano Pasta“ (11-16 $) rekonfigurieren das Fleisch- und Stärkeformat, während mehrere Salate (10-13 $) Vegetarier ansprechen.Für Suppen kocht Blue Fish Hawaiis Saimin und seine eigene Version von Ramen (8-13 $).Da ich die meiste Zeit der Woche an einer Erkältung litt, kam ich zu Blue Fish, um einen dampfend heißen Topf mit Nudelsuppe zu genießen.Während ich Eier in Ramen mag, war ich von Teriyaki-Huhn in der Version von Blue Fish nicht so begeistert.Also wählte ich das einfachere Rezept mit dem einzigen Protein aus Char-sui-Schweinefleisch, garniert mit Frühlingszwiebeln.Kokosgarnelen sprangen meinen Partner an, aber er fragte sich, ob eine Portion Vorspeise für sein Essen ausreichen würde.Der Kellner bestätigte, dass Kokosgarnelen nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Teller (14 USD für das Mittagessen, 18 USD für das Abendessen) mit Beilagen erhältlich waren.Unter der Überschrift „Meeresfrüchte“ auf der Speisekarte finden Sie außerdem eine Garnelenpfanne (13 bis 16 US-Dollar), Kona-Fish 'n' Chips im Bierteig (13 bis 16 US-Dollar) und Fisch-Tacos (13 bis 16 US-Dollar).Das letzte dieser Gerichte ist zusammen mit der Cocktailkarte von Blue Fish der offensichtlichste Ausdruck der lateinamerikanischen Wurzeln von Cynthia Witzil und Israel Solis.Um das Verlangen der Partner nach „einer großartigen Party“ hervorzuheben, bietet laut der Blue Fish-Website ein halbes Dutzend Variationen der Margarita eine Getränkekarte, die auch Mojitos, Palomas, Mai Tais, „Maultiere“ und Coladas anbietet.Alkoholfreie Pina Coladas sind ebenfalls erhältlich, aber mein Partner entschied sich für den Rum (8 $).Serviert in einem augenzwinkernden Tiki-God-Glas, gekrönt mit Schlagsahne und einer Maraschino-Kirsche, spielte sich das Getränk auf unseren Gaumen eher wie ein Dessert ab, was meinen Partner zu der Bemerkung veranlasste, dass es ihm schwer fiel, Alkohol zu erkennen.Aber für den relativ niedrigen Preis waren Zusammensetzung und Größe des Getränks angemessen.Ich interessierte mich mehr für unsere Vorspeise mit Kalua Pig Rolls (11 $), ein echtes Fusion-Gericht, das Hawaiis Lieblingsschweinefleisch in eine Mehltortilla wickelt, um es wie eine Frühlingsrolle – oder Flauta – zu braten.Wir wünschten nur, die Brötchen wären etwas heißer gewesen.Unabhängig vom kulinarischen Einfluss war die begleitende Mango-Salsa eine einfach erhabene Sauce.Die Salsa, eine perfekte Kombination aus Süße und Schärfe, profitierte von Früchten, die in ihrer Konsistenz fast zerkleinert waren, was ein einfaches, enthusiastisches Dippen ermöglichte.Eine doppelte Dosis der Salsa, die auch mit seinen Kokosgarnelen serviert wurde, passte meinem Partner gut.Sein Teller zeigte fünf große Schmetterlingsgarnelen mit Schwanz, deren knuspriger Teig nicht so süß war wie bei einigen, die ich probiert habe, aber gut an den Schalentieren haftete.Typischerweise von weißem Reis überwältigt, bevorzugte mein Partner den Makkaronisalat, der meiner Meinung nach außergewöhnlich war, sogar im Vergleich zu Rezepten, die ich auf Hawaii probiert habe.Ich wies darauf hin, dass die großzügig eingearbeitete Mayonnaise der Schlüssel sei, und zitierte das hawaiianische Kochbuch, das mir mein Partner zu Weihnachten geschenkt hatte und das Mayonnaise den Status einer Lebensmittelgruppe verleiht – nicht nur ein Gewürz.In demselben Buch, „Cook Real Hawai'i“, enthüllt Küchenchef Sheldon Simeon die Tiefen des authentischen Saimin, den ich versucht habe, zu Hause nachzuahmen.Sagen wir einfach, die Ergebnisse zeigen nicht wirklich, wie aufwendig der Prozess wirklich sein kann.Saimin ist ein bescheidenes Gericht, und so präsentiert es Blue Fish: nur Nudeln, ein paar Scheiben Schweinefleisch und eine klare Brühe.Ein Einweg-Suppentopf mit Deckel verleiht diesem ansonsten unkomplizierten Rezept ein dramatisches Element.Erwarten Sie nicht den reichen, dichten Geschmack der traditionellen Tonkotsu-Ramen-Brühe.Blue Fish's ist leicht, aber duftet nach Dashi.Während sowohl die Brühe als auch die Nudeln industriell hergestellt schmeckten, waren die Nudeln von hoher Qualität und gewissenhaft gekocht, bis sie gerade fertig waren.Das Schweinefleisch war ebenfalls ziemlich normal, aber immer noch zart und gut gewürzt.Während ich Nudelsuppen, die in vielen Restaurants serviert werden, oft nicht wegpolieren kann, war dies eine durchdachte Portion für den sehr fairen Preis von 8 Dollar.Ich sehnte mich nach einem Stück Kokoscremetorte, aber mein Partner und ich waren uns einig, dass es – oder der Guavenkuchen – bis zum nächsten Mal warten müsste.Das Blue Fish befindet sich in der W. Main St. 2382, Suiten F und G und ist montags bis donnerstags von 11:00 bis 20:00 Uhr und freitags und samstags bis 21:00 Uhr geöffnet.Bestellen Sie unter bluefishhawaiianfusion.com oder rufen Sie 458-226-2028 an.Erreichen Sie die Redakteurin Sarah Lemon unter 541-776-4494 oder slemon@rosebudmedia.com