Ein Spitzenkoch, der keinen Lachs brät? Thomas Sampl blickt von einer Empore hinunter in die wimmelnde "Hobenköök", seine edle Markthalle mit angeschlossenem Restaurant im Hamburger Hafengebiet. Hanseatische Genussmenschen treffen sich hier, um Köche bei ihrer Kunst zu beobachten.
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